廚房竅門DIY｜iRead eBooks 華藝電子書

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廚房竅門DIY

作者

：

蔡美琴 (編)

出版社

：

憲業企管顧問有限公司

出版日期

：

2007

閱讀格式

：

PDF

書籍分類

：

設計‧藝術

學科分類

：

應用科學類

ISBN

：

9789866945496

飲食烹飪廚房

本館館藏

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內容簡介
目錄

如何有效控制．提升廚房操作績效的方法內容介紹本書有系統的介紹讀者如何運作廚房的各種工具與方法，抱括：廚房佈置．食材的選購與處理．廚房用品的發揮．各種工具的恰當使用，廚房用品的保鮮收藏.....，使你的廚房活潑．生動起來．

第一章選購食材有竅門
第二章廚房做菜小竅門
◎廚房作菜去味除澀
第三章食物保鮮的竅門
第四章烹飪有竅門，節省有門道
第五章廚房用具要保護
第六章廚房廢物利用的竅門
第七章節約用水篇
第八章廚房省電篇
第九章廚房如何節省媒氣
另一種做飯好方法
第十章廚具使用與保養
第十一章廚房清潔篇

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